Những xiên thịt cừu nướng thơm nức, những chiếc bánh bao mềm béo hay những cái trứng luộc đậm vị trà,… là những món ăn đường phố Thượng Hải khiến ai cũng thích mê.
Xem thêm:
Thượng Hải – một vùng đất nằm bên dòng sông Hoàng Phố, mang vẻ đẹp vừa cổ kính vừa hiện đại với những công trình kiến trúc nổi tiếng. Đến khám phá Thượng Hải, ngoài việc tham quan những điểm du lịch nổi tiếng, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn hấp dẫn bậc nhất của thành phố đông đúc bấc nhất châu Á này.
Thịt cừu xiên
Bước chân qua những con phố Thượng Hải, đố bạn cưỡng lại được mùi thơm của những xiên thịt cừu nướng đầy quyến rũ. Món thịt cừu được chế biến từ những phần thịt béo. Sau khi thái thành những miếng vừa ăn, thịt sẽ được ướp cùng hỗn hợp cay bao gồm bột ớt, muối, hạt tiêu, thì là và tỏi trong vòng 3 tiếng để trong tủ lạnh trước khi xiên trên que nướng. Khi nướng người ta sẽ xiên thành từng que, nướng trên bếp than hồng cho đến khi ngã màu và bốc mùi thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị cay xộc lên mũi và miếng thịt nướng mềm thơm, béo ngậy với gia vị cay nồng, rất khó quên.
Tiểu Long bao (Xiao long Bao)
Tiểu Long bao hay Xiao Long Bao, có nguồn gốc ở Nanxiang, ngoại ô Thượng Hải. Đây là một món ăn nổi tiếng Thượng Hải, thường được hấp trên lớp giấy nến mỏng, trong lồng hấp bằng tre nhỏ. Tiểu Long Bao có phần nhân truyền thống là thịt lợn, tuy nhiên sau này nó đã được biến tấu thêm nhân nhân tôm, hải sản và rau để phục vụ khẩu vị của từng thực khách. Từng chiếc bánh được bọc khéo léo, xinh xắn trong một lớp vỏ mỏng gần như trong suốt nhưng dẻo dai và giữ được phần nước súp thịt ngọt, đậm đà bên trong.
Để thưởng thức món này theo đúng kiểu Thượng Hải, bạn cần phải nhẹ nhàng gắp miếng bánh vào thìa lớn, tránh làm rách lớp vỏ mỏng để nước thịt tràn ra ngoài. Sau đó rưới lên miếng bánh một chút dấm hồng, một miếng gừng thái mỏng và thưởng thức từ từ.
Đậu hũ thối
Ngoài Đài Loan thì bạn có thể tìm thấy món đậu hủ thối ở bất kỳ đâu tại Trung Quốc – món ăn đã quá quen thuộc trong những bộ phim đến đời thực và như một đặc sản đường phố không thể thiếu của ẩm thực Thượng Hải.
Đậu hũ thối được làm từ nguyên liệu chính là đậu tương, ngâm trong dung dịch nước muối trong khoảng 15 ngày. Món ăn này khá nặng mùi và rất kén người ăn nhưng một khi đã quen thuộc với hương vị này thì bất cứ ai cũng phải “siêu lòng”. Thường thì nó sẽ được người bán chiên sơ qua, cắt thành các khối vuông vừa miệng rồi chan nước sốt lên đó (loại nước sốt đậm đà được pha chế theo công thức riêng) và thưởng thức.
Trà trứng
Nếu đến du lịch Thượng Hải bạn sẽ rất dễ bắt gặp món này, chúng được bán rộng rãi trên các đường phố, từ các cửa hàng tiện lợi cho đến quầy bán báo. Và đúng như tên gọi của mình, trà trứng chính là món ăn được chế biến từ trứng gà luộc chung với trà xanh và nước tương. Mới nghe thì có vẻ khó hình dung nhưng tại nước này, chúng khá được người dân yêu thích. Điều thú vị ở món ăn đường phố này ngoài hương vị ra thì còn nằm ở hình thức. Trứng sau khi luộc chín, bóc vỏ bạn sẽ thấy nó trông giống như viên đá cẩm thạch, nhìn khá vui mắt.
Cong You Bing
Lạ như cái tên của chính nó, Cong You Bing được biết đến như một dạng bánh cupcake, được nhồi với hành và mỡ heo. Bánh thường được nướng lên, tạo nên lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân bánh tơi xốp bên trong, sự kết hợp không thể cưỡng lại. Song, để hấp dẫn hơn người Thượng Hải đã biến tấu nó cho bánh trở nên dày hơn, dai hơn, có nhiều lớp hơn và cũng đậm đà hơn. Món bánh này thường được ăn kèm với xì dầu, được người dân sử dụng cho bữa sáng hoặc các buổi xế.
Jian bing
Bánh Jian bing thường được du khách biết đến là bánh Crepe kiểu Thượng Hải. Nó khá giống như bánh kẹp Huế (Việt Nam), cũng từ lớp vỏ làm từ bột rồi đem tráng mỏng trên đáy phẳng cho đến khi giòn. Tiếp đó người ta sẽ cho thêm trứng, hành lá hoặc đôi khi là thịt bằm rồi dàn đều và tưới lên thêm sốt tương đậu. Tuy cả thành phần lẫn cách chế biển đều khá đơn giản như vậy nhưng là món ăn đường phố hấp dẫn ở Thượng Hải được nhiều du khách ưa chuộng về cả vị lẫn sự tiện lợi.
Ngoài 6 món ăn đường phố Thượng Hải này thì bánh quẩy, banh gạo nếp, tàu phớ, củ sen nhồi nếp,… cũng là những món rất đặc biệt mà bạn sẽ có dịp thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này.
Theo: dulichvietnam
